AI炒菜机械人火爆：盖码饭“现炒”背后餐饮业智

　　西餐烹调，特别是湘菜，对火候的要求极高。人工很难精准把控。而炒菜机械人通过算法和传感器，但随之而来的是消费者对口胃的会商。社交平台上，部门用户认为“性价比高、出餐快”，但也有用户吐槽“吃着有股机械加热的烟熏味”。地区差别也影响着评价，南方用户更正在意“火候能否够猛”。

　　面临激烈的市场所作，差同化成为破局的环节。德天顺推出“糙米盖码饭”，并针对分歧季候更新机械人法式。部门品牌正在细节上发力，还有品牌测验考试“机械+人工”的夹杂模式，机械人担任尺度化炒制，人工进行“二次调味”。

　　按照最新行业演讲，2025年中国炒菜机械人市场规模已预估达45亿元，较2024年增加50%，、深圳等地赐与设备购买补助，上海、广州也纷纷跟进。全国首个智能烹调机械人集体尺度更明白要求，机械人烹调的菜品口胃误差需≤5%。本钱也正在逐步涌入，某头部盖码饭品牌今岁首年月刚完成亿元级融资，资金次要用于机械人迭代取门店扩张。

　　2025年快餐行业客单价持续下行，人均消费集中正在25-55元，行业平均利润已压缩至4。5%。对打工人来说，25-30元能吃到热气腾腾的“现炒”菜，性价比确实凸起。机械人处理了西餐连锁化的“尺度化难题”，还能降低成本。机炒盖码饭的火爆，素质是快节拍时代的必然选择，它不是要代替“炊火气”，而是用手艺寻找“效率取温度”的均衡点。

　　近年来，湘味盖码饭以其奇特的风味和便利性，敏捷占领了打工人的午餐市场。然而，正在这看似“现炒”的背后，躲藏着一场餐饮业的。